פירות יבשים – מה טוב בהם ומה פחות.

דברים טובים בפירות יבשים:

1. צימוקים: כ-250, לעומת ענבים: כ-65
2. תמרים יבשים: כ-250, לעומת תמרים לחים: כ-100
3. תאנים יבשות: כ-250, לעומת תאנים טריות: כ-80
4. שזיפים יבשים: כ-160, לעומת שזיפים טריים (עם גלעין, שתמיד נכלל בשקילה): כ-40

דברים פחות טובים בפירות יבשים:

1. ייבוש מסורתי נעשה בשמש, בשטח פתוח, מה שחושף את הפירות לזיהום על ידי חרקים וציפורים. ייבוש מתקדם, בשיטת מודרנית, אינו גורם לזיהומים כאלה. מאחר ואיננו יודעים מאיפה הגיעו הפירות היבשים שאנחנו קונים, כדאי לרחוץ פירות יבשים בדיוק כפי שאתם נוהגים עם פירות טריים, ורחיצה במים חמים אפילו משפרת את הטעם.
2. חלק מהפירות היבשים עוברים עיבוד על ידי תרכובות גופרית, כדי לשפר את הצבע ואורך חיי המדף. תרכובות אלה עלולות לגרום לתגובות אלרגיות, ואפילו להתקפי קצרת אצל אנשים רגישים.
3. חלק מהפירות היבשים נמכרים כשהם מסוכרים, כמו פפאיה, אננס, קיווי, חמוציות, והם מהווים בעצם יותר סוכר מאשר פרי.
4. הפרי היבש מתוק יותר וגם קטן יותר אז בקלות אוכלים ממנו הרבה יותר מאשר מפרי טרי ובסופו של דבר אוכלים הרבה יותר סוכר וקלוריות. באכילת קערה של פירות יבשים אפשר להגיע למאות רבות של קלוריות. הכמות קובעת, ולכן כדאי להיזהר מקניית כמויות גדולות של פירות יבשים, וגם לוודא שמגישים במנות קטנות, הרי ברור שאחרת תאכלו את כל הקלוריות האלה! רק תחשבו, בשזיף מיובש אחד – 1 כפית סוכר בערך, אכלת 5 שזיפים מיובשים – 5 כפיות סוכר.
5. ואחרון ולא חביב: סוכר פירות — פרוקטוזה — הוא באופן מיוחד לא בריא, במיוחד למי שיש לו כבד שומני, טריגליצרידים גבוהים, עודף משקל, או נטייה לדברים האלה.