|
דיאטנית קלינית - אולגה רז
אולגה רז, דיאטנית קלינית ומנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי תל-אביב ע"ש סוראסקי ("איכילוב"), הנה למובילה בתחומה.
אולגה רז הינה דיאטנית קלינית מובילה בעלת תואר .M.Sc לביוכימיה ותזונה מטעם האוניברסיטה העברית בירושלים ובעלת תארים בביולוגיה ובחינוך. אולגה רז ייסדה ומנהלת את בית הספר לתזונה נכונה במכללה אקדמית יהודה ושומרון באריאל, יועצת לצה"ל ומייצגת את ישראל בכנסים בינלאומיים בתחומה.
רז, דיאטנית קלינית מובילה בתחומה, חיברה מספר ספרים בתחום התזונה, ביניהם רב המכר "לאכול לחם ולרזות", "מרזים עם אולגה רז", "מדריך סודות התזונה", "ויטמינים", "מינראלים", "כולסטרול" ועוד.
דיאטניות ומומחים לתזונה נכונה, עם ובלי מירכאות, יש רבים, מכל הסוגים ובכל הגישות. עם זאת, מעבר לכל התארים, ההכשרה, ההכרה והניסיון העצום, מה שמייחד את אולגה רז כדיאטנית קלינית מובילה מבין כל הדיאטניות הוא חשיבתה המדעית והיכולת המיוחדת להתבוננות ולהסקת מסקנות פורצות דרך, שהביאו לפיתוח שיטתה החדשנית ומדעית בתחום התזונה.
שיטה יחודית ופורצת דרךלפני יותר מ-10 שנים, בתקופה שבה כולם חשבו שהדבר הראשון שיש להימנע ממנו בדיאטה הוא פחמימות, במיוחד לחם (בייחוד חולי סוכרת), ושכדי לרזות צריך לאכול מעט "כמו ציפור", באה אולגה רז, דיאטנית קלינית פורצת דרך, וטענה שכדי לרזות צריך דווקא לאכול הרבה לחם ופחמימות מורכבות, גם כאשר יש סוכרת (במיוחד כאשר יש סוכרת), ושאסור לאכול פחות מדי!
מבין הדיאטניות השונות, היא הדיאטנית קלינית הראשונה שטענה, שהדרך המסורתית ומקובלת לאכול 3 ארוחות ביום איננה מתאימה לאורח החיים המודרני והחלה להעביר את המטופלים שלה לשיטה של 4-6 ארוחות ביום. |
